Hoeveel calorieën zitten er in tofu?

Tofu (of tofoe) is een eiwitrijk sojaproduct. In Nederland wordt tofu vaak als vleesvervanger gebruikt. Tofu is van zichzelf vrij smaakloos en wordt daarom vaak gemarineerd (bv in sojasaus) en daarna gebakken. Tofu is de laatste jaren steeds populairder geworden. Dit komt omdat meer mensen vegetariër zijn geworden of minder vlees willen eten. Hoeveel calorieën er in tofu zitten hangt uiteraard af van de hoeveelheid en van de smaak. In het onderstaande overzicht zie je het aantal calorieën van een aantal populaire smaken per 100 gram:

 

  • Tofu naturel - 115 calorieën per 100 gram
  • Tofu roer­bak­ge­hakt fijn ge­kruid - 190 calorieën per 100 gram
  • Tofu roer­bak­reep­jes pit­tig ge­kruid - 210 calorieën per 100 gram
  • Tofu roer­bak­reep­jes fijn ge­kruid - 210 calorieën per 100 gram
  • Tofu Oos­ter­se roer­bak­reep­jes zoet - 210 calorieën per 100 gram

Zitten er in tofu veel of weinig calorieën ten opzichte van vlees?

Als je tofu gaat vergelijken met vlees dan kunnen we stellen dat tofu over het algemeen minder calorieen bevat. Zo bevat 100 gram rundergehakt bijvoorbeeld zo'n 240 calorieen. In gehakt vlees zitten dus per 100 gram 50 calorieen meer dan in het roerbakgehakt gemaakt van tofu. Vlees vervangen door tofu is dus niet alleen goed voor het dierenwelzijn, maar dus ook nog eens goed voor je gewicht. Als je minder calorieen wilt binnenkrijgen, maar de structuur van vlees in je eten niet kan missen dan is tofu een hele goede keuze. 

Is tofu gezond of ongezond?

Tofu is al heel lang op de markt, maar wetenschappers verschillen nog altijd van mening over de vraag of tofu gezond is. Tofu is aan de ene kant namelijk rijk aan eiwitten en bevat alle essentiële aminozuren die ons lichaam nodig heeft. Het bevat ook vetten, koolhydraten en een breed scala aan vitaminen en mineralen. Tofu is echter gemaakt van sojabonen. En van sojaproducten is bekend dat ze stoffen bevatten die je hormonen kunnen beinvloeden. Een goede hormoonbalans is heel belangrijk voor ons lichaam. Het consumeren van soja zorgt ervoor dat het lichaam teveel of te weinig van het hormoon oestrogeen aanmaakt. Dit verstoort je natuurlijke hormoonbalans. Deze verstoorde hormoonbalans wordt in een aantal wetenschappelijke onderzoeken gekoppeld aan borstkanker en een verstoorde menstruatiecyclus. Alhoewel oestrogeen in veel hogere mate bij vrouwen voorkomt, heeft een hoog oestrogeen gehalte ook effect op de borstvorming of het buikvet bij mannen. Veel voedingsautoriteiten raden dan ook aan om niet teveel tofu (of sojaproducten) te eten. 

Bekijk naast calorieën tofu ook:
Calorieen gehaktbal
Calorieen boerenkool
Calorieen karnemelk
Calorieen mueslibol